Gütekriterien bei Messern: Woran erkennt man Qualität?

Genau hinschauen heißt es, beim Kauf eines Küchenmessers oder Taschenmessers. Ein hochwertiges Messer lässt sich an einer guten Balance erkennen und liegt ausgewogen in der Hand. Ein weiteres kriterium ist der Klingenstahl, der für die Schneideigenschaften zuständig ist.