Bärlauch – ein schmackhafter Frühlingsbote selbst geerntet

Die Bärlauch-Saison ist eingeläutet, wenn die saftig, grünen Blätter des Bärlauchs in Parks und Wälder sprießen. Begleitet vom typischen Knoblauchgeruch ist die Pflanze schnell ausfindig gemacht und lädt zum Pflücken und Verzehren ein. Bärlauch ist bekannt für seine vieleiseitigen Nährstoffe und damit verbundenen gesundheitlichen Eigenschaften. Vor allem zu Bärlauch-Pesto wird das geschätzte Wildgemüse gern verarbeitet. Aber auch in einem Wildkräutersalat kommt das Lauch mit seinem intensiven Geschmack gut an.