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Das Gemüsemesser

Wenn eine ausgewogene Ernährung mit Obst und Gemüse eine wichtige Rolle spielt, wenn Convenience-Produkte tabu sind – ja dann, spätestens dann, wird über die Zubereitung frischer, köstlicher Speisen nachgedacht. Apropos Zubereitung: ist das passende Messer griffbereit? Mit dem Gemüsemesser wird die Zubereitung nicht nur von Gemüse, sondern auch Obst, erleichtert. Mehr noch: ermüdungsfreies werkeln in der Küche ist garantiert. Ist das passende Küchenmesser griffbereit, macht die Zubereitung gleich viel mehr Freude.

Und wie schaut so ein Gemüsemesser aus?

Fragen wir uns doch zunächst: was muss das Messer können? Denn daraus ergibt sich schon von ganz allen dessen Beschaffenheit. Wir brauchen eine schöne Spitze, Schärfe und Handlichkeit. Es gibt drei wesentliche Merkmale, die ein Gemüsemesser beschreiben: es sollte kurz und handlich sein, über einen schmalen Klingenrücken verfügen sowie mit einer geraden Klinge oder Mittelspitzklinge ausgestattet sein.

Das kleine, handliche Universalmesser ist einfach praktisch, wenn es um das Schälen, Putzen und Schneiden kleiner Gemüsesorten geht. Für einen großen Rotkohl ist es weniger geeignet, da die Klinge einfach zu kurz ist, aber für alle kleinen Sorten oder Wurzelgemüse ist das Gemüsemesser perfekt geeignet.

Welches Gemüsemesser ist das Richtige?

Ein richtig oder falsch gibt es grundsätzlich nicht, aber es gibt Kriterien, die bei der Kaufentscheidung eines Gemüsemessers nicht unberücksichtigt bleiben sollten. Holz-Leute steht für nachhaltige Produkte – daher ist es uns besonders wichtig, dass die Griffe aus Holz gefertigt sind. Dies hat auch einen haptischen Aspekt, da Holz besonders handschmeichelnd ist. Gemüsemesser aus Pakkaholz sind besonders robust, Griffe aus Olivenholz versprühen südländischen Flair und Ebenholz sorgt für Eleganz.

Doch auch die Klinge darf nicht unbeachtet bleiben. Zur Auswahl stehen verschiedene Stahlsorten und der berühmte Damaszener Stahl mit seinem auffälligen Muster. Damast Gemüsemesser überzeugen mit einer langen Schnitthaltigkeit und einer einzigartigen Optik. Die Klinge sollte kurz sein, das Messer selbst leicht und handlich. Nur so ist ein ermüdungsfreies Arbeiten über einen längeren Zeitraum möglich.